主讲人：安捷伦气质资深应用工程师 吴嘉嘉博士

内容简介：食品中众多风味物质能带来丰富的感官体验，同时对分析方法提出了诸多挑战。安捷伦GC/Q-TOF获得的一级和二级高分辨精确质量数谱图能提供“一览全景”式的样品信息，其优异的仪器性能和丰富的软件工具为食品中风味物质分析提供了多样化的解决方案。吴嘉嘉介绍了通过GC/Q-TOF+low energy EI源配合自动化未知物分析软件（SureMass 解卷积）及MPP软件，对咖啡、金桔、酸橙、蜂蜜、啤酒、黑胡椒真伪、苏格兰威士忌、月桂叶等食品的特征风味物质进行高灵敏检测、未知特征物鉴定、以及溯源/真伪鉴别等应用。